杏彩体育官网app肖付刚，男，1978年7月生，河南确山人，博士，教授，河南省教育厅学术技术带头人、河南省高校青年骨干教师，现任许昌学院食品与药学院副院长，河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室副主任，河南省生物标识快检产品与装备工程实验室副主任，河南省重组蛋白与分子检测国际联合实验室副主任，许昌学院河南省重点学科食品科学方向带头人杏彩体育，河南省生物标识快检产品研发创新型科技团队方向带头人，许昌市特种食材及药用天然产物开发重点实验室主任，许昌市传统食品加工与质量控制技术创新中心主任，许昌市特种食材精深加工研发创新型科技团队负责人。2009年3月毕业于江南大学食品科学技术国家重点实验室，取得工学博士学位。2009年4月至今在许昌学院工作，期间曾挂职新郑市产业集聚区管委会副主任，美国农业部东部研究中心访问科学家，许昌市科技特派员。发表科技论文80多篇（其中SCI/EI 16 篇），发明专利授权10 件，出版专著和教材8 部；主持国家级项目1 项、省部级项目6 项，获省部级以上奖励4 项。主要研究方向：食品安全快速检测、药食两用特种食材开发及农副产品精深加工。主要兼职：国家食药同源产业联盟理事，全国可饲用中草药产业创新联盟理事，河南省农产品加工与贮藏工程学会常务理事，河南省食品学会理事。

　　肉类是人类重要的食物来源，为提供必要的营养素。但是以经济为目的的肉制品掺假是食品安全中屡禁不止的全球性问题。快速、准确、有效的检测技术是有效监督肉类掺假的关键。本报告综述了核酸检测技术中热循环扩增技术，如普通聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）、实时PCR、多重PCR和等温扩增技术，如环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技术、重组酶聚合酶扩增（recombinase polymerase amplification，RPA）技术、滚环扩增（rolling circle amplification，RCA）技术、交叉引物等温扩增（cross prime amplification，CPA）技术等的原理及在肉类鉴别中的应用。提出梯型熔解温度等温扩增（ladder-shape melting temperature isothermal amplification，LMTIA）技术，以期推进核酸检测技术的研究及在肉制品领域的应用。在肉类掺假检测中，实时荧光定量PCR技术、跨越式滚环等温扩增（saltatory rolling circle amplification，SRCA）技术等均能检出0.01%的掺伪。可用于定量检测。表明这些核酸技术在肉类种源检测中有很好的应用前景。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于 2022年12月3-4日 在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。